{"id":3096,"date":"2024-09-18T15:46:35","date_gmt":"2024-09-18T20:46:35","guid":{"rendered":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/?p=3096"},"modified":"2024-09-18T15:46:37","modified_gmt":"2024-09-18T20:46:37","slug":"zapatoca-pan-y-arte-un-enfoque-saludable-en-la-panaderia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/zapatoca-pan-y-arte-un-enfoque-saludable-en-la-panaderia\/","title":{"rendered":"Zapatoca pan y arte, un enfoque saludable en la panader\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Yeimy Andrea Naranjo G\u00f3mez, graduada de la Tecnolog\u00eda en Gesti\u00f3n Gastron\u00f3mica (2022) es la fundadora de nuestro emprendimiento UNAB Market invitado: Zapatoca Pan y Arte.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:100%\">\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image alignright size-full is-style-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"321\" height=\"334\" src=\"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/WhatsApp-Image-2024-01-31-at-3.44.12-PM.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-3097\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image alignleft size-full is-resized is-style-rounded\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"886\" height=\"892\" src=\"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/zapatoca-pan-y-arte-logo.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1879\" style=\"width:235px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/zapatoca-pan-y-arte-logo.jpg 886w, https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/zapatoca-pan-y-arte-logo-480x483.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 886px, 100vw\" \/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfC\u00f3mo iniciaste tu proyecto de elaboraci\u00f3n de pan artesanal?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Mi proyecto empez\u00f3 cuando estaba cursando segundo semestre de la Tecnolog\u00eda en Gesti\u00f3n Gastron\u00f3mica, en el momento que empezamos a ver los talleres de panader\u00eda fue algo que me gust\u00f3 mucho y me llamo la atenci\u00f3n. M\u00e1s all\u00e1 de hacer un pan com\u00fan, mi idea era desarrollar un pan artesanal natural y saludable, ya que hoy en d\u00eda una gran cantidad de personas cuentan con problemas al momento de digerir la harina de trigo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cu\u00e9ntanos un poco m\u00e1s de tu experiencia con Zapatoca Pan y Arte<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Yo empec\u00e9 vendiendo mis panes solamente los fines de semana donde produc\u00eda una muy peque\u00f1a cantidad. Poco a poco empec\u00e9 a recibir m\u00e1s pedidos por lo que comenc\u00e9 a crecer, comprando m\u00e1s ingredientes y m\u00e1s utensilios, hasta llegar al punto de ofrecer mis productos en ferias artesanales inicialmente en Zapatoca (donde tambi\u00e9n cuento con un local f\u00edsico) y posteriormente tambi\u00e9n en eventos de San Vicente de Chucur\u00ed, Barrancabermeja y Bucaramanga.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l es tu producto favorito y por qu\u00e9?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1El pan de or\u00e9gano relleno de queso! Me encanta porque es un pan muy vers\u00e1til, hecho con base de masa madre. Lo uso en distintas preparaciones como s\u00e1ndwiches, acompa\u00f1amiento de pasta o un bocadillo entre comidas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1l es tu producto m\u00e1s vendido?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Uno de mis productos m\u00e1s populares es el pan integral, ya que lleva una gran cantidad de cereales y frutos secos, lo que lo hace m\u00e1s f\u00e1cil para la digesti\u00f3n. Otro producto distintivo de mi emprendimiento es el pan sin gluten a base de harina de amaranto y de amapola, ya que son panes muy llamativos que al principio las personas tienen sus dudas al momento de comerlos por su sabor diferente al pan tradicional pero poco a poco mis clientes lo han ido prefiriendo y hoy en d\u00eda es uno de los m\u00e1s vendidos.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Finalmente me gustar\u00eda invitarlos a todos a Zapatoca para que disfruten de sus maravillosos paisajes, su clima de seda y un aperitivo de Zapatoca Pan y Arte. \u00a1Gracias!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Te invitamos a conocer toda la informaci\u00f3n de UNAB Market en el siguiente enlace (https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/unab-market\/). Aqu\u00ed podr\u00e1s conocer m\u00e1s emprendimientos de graduados UNAB e inscribir el tuyo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Yeimy Andrea Naranjo G\u00f3mez, graduada de la Tecnolog\u00eda en Gesti\u00f3n Gastron\u00f3mica (2022) es la fundadora de nuestro emprendimiento UNAB Market invitado: Zapatoca Pan y Arte. \u00bfC\u00f3mo iniciaste tu proyecto de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","pgc_sgb_lightbox_settings":"","footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-3096","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-unab-tec"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3096"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4497,"href":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3096\/revisions\/4497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unab.edu.co\/impulsa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}