Juan Diego Calvete Medina, graduado del programa de Gastronomía y Alta Cocina (2020) UNAB, fue reconocido con el premio a Mejor Propuesta de Panadería en los Premios La Barra 2025, gracias a su emprendimiento Cultivo, Pan y Café.
Juan Diego Calvete Medina. / Foto Alejandra Gualdrón Acevedo
Su camino en la gastronomía comenzó desde casa, donde durante sus años como estudiante elaboraba panes por encargo. Sin embargo, fue en 2024 cuando logró consolidar su proyecto con la apertura de Cultivo, Pan y Café, una panadería y pastelería artesanal que se caracteriza por la elaboración de productos con masa madre y fermentaciones prolongadas, procesos que permiten obtener sabores más profundos y de mayor calidad.
Desde sus inicios en el mundo gastronómico, Juan Diego ha mantenido un compromiso constante con su formación, fortaleciendo sus conocimientos a través de cursos, lecturas y experiencias prácticas. Esta preparación ha sido clave para el crecimiento de su negocio. Además, su vínculo con la academia como docente le ha permitido integrar a su equipo estudiantes altamente preparados, quienes hoy hacen parte fundamental de Cultivo, Pan y Café y aportan su talento y experiencia en el desarrollo de los productos.
El reconocimiento como Mejor Propuesta de Panadería representa para Juan Diego una gran satisfacción y una motivación para seguir mejorando. Este premio no solo impulsa el fortalecimiento del proyecto, sino que también reafirma que el camino recorrido ha sido el correcto. Con esta distinción, Cultivo, Pan y Café continúa su proceso de crecimiento con la proyección de seguir innovando y aspirando a nuevos reconocimientos en el futuro.
Si deseas conocer más sobre su emprendimiento te invitamos a seguirlos en Instagram como @cultivopanycafe.