Mariana Alfaro Wisaquillo y Daniel Camilo Tello Beltrán, profesores de la Facultad de Ciencias Sociales, Humanidades y Artes de la Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB), fueron los docentes seleccionados por la Institución para condonar la beca de estudio al Doctorado en Sostenibilidad, programa de la Red Universitaria Mutis.
Alfaro Wisaquillo es ingeniera agroindustrial, especialista en Educación con Nuevas Tecnologías y magíster en Gerencia Educativa. Actualmente es docente del programa de Gastronomía y Alta Cocina de la UNAB.
“Me siento muy agradecida con la Universidad por darme la oportunidad de cursar todos mis posgrados acá. Cuando salió la opción del doctorado la quise aprovechar porque me encantó la temática, la opción de estudiar en Bucaramanga y conocer perfiles interesantes de mis compañeros. Lo veo como opción para que mis estudiantes también se animen a investigar y a estudiar posgrados. Sin duda es algo nuevo para la gastronomía y para la investigación de la materia”, dijo la docente.
Cabe destacar que su propuesta de investigación parte de la iniciativa Hambre Cero, creada por UNAB Transformativa y que apoya a la iniciativa Fogones para Todos, en el cual la investigadora busca el desarrollo de productos a través de proteínas alternativas como legumbres, algas, hongos e insectos.
“La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) afirma que en algún momento no vamos a producir el suficiente alimento para todas las personas que hay en el mundo. A partir de ahí es desarrollar los alimentos y llevarlos a poblaciones vulnerables para buscar su seguridad alimentaria”, añadió.
Por su parte, Daniel Camilo Tello Beltrán es docente del programa de Artes Audiovisuales de la UNAB, profesional en medios audiovisuales con especialización en animación de la Universidad Nacional (UNAL), una maestría en Animación de la Universidad de Salamanca, y maestría en Educación de la UNAB.
“Ha sido muy interesante ver los diferentes módulos del doctorado como son el desarrollo económico y humano, su evolución y cómo se complementan entre sí. Hay muchos proyectos que nosotros los artistas formulamos y que los enfocamos a la técnica, a la experiencia, a los materiales, y a veces no tenemos en cuenta el panorama de cómo ese proyecto sería viable en el sentido económico y cómo también afecta a las comunidades, cómo se entreteje en los diferentes estados de la población. No solo a quién va dirigido, sino cómo impacta. Es sin duda otra rama de cómo puede enfocar las artes audiovisuales”, afirmó Tello Beltrán.
Actualmente su propuesta de investigación trata sobre la implementación de la animación como una herramienta para potencializar y visibilizar el orniturismo (actividad que consiste en la observación y clasificación de aves en su entorno natural) en Santander.
El Doctorado en Sostenibilidad es ofrecido y titulado por cuatro universidades de alta calidad localizadas en diferentes regiones del país: la UNAB, Universidad Autónoma de Occidente (UAO), Universidad Autónoma de Manizales (UAM) y la Universidad Tecnológica de Bolívar (UTB).
