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Curso de Bombonería

  • Modalidad: Presencial

Dirigido a

Estudiantes, graduados de programas de gastronomía y público en general

Duración

12 horas (Intensivo en tres días seguidos)
3 sesiones de 4 horas cada una

Fechas y horario

26, 27 y 28 de mayo 2025
5:00 p.m. a 9:00 p.m.

Modalidad

Teórico – Práctica con talleres presenciales

Materiales

 Incluidos en el precio

Precio por participante

$ 930.000 – Si paga con una tarjeta de crédito que utiliza una moneda distinta al COP, la tasa de conversión dependerá de su banco. Antes de realizar el pago, consulte con su banco si su tarjeta de crédito permite pagos internacionales.

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Experto

Chef Deiby Sánchez. Talentoso chocolatero, confitero y maestro Cake Designer cuya pasión y experiencia se reflejan en cada creación que realiza. Su dedicación a la excelencia culinaria y su habilidad para convertir ingredientes simples en obras maestras deliciosas y hermosas lo han establecido como una figura destacada en la industria. 

El experto viajará desde la ciudad de Bogotá para brindar una gran experiencia en chocolatería profesional. Explora su cuenta de Instagram en este enlace.

Experiencia

  • Campeón nacional de cake desig 2014.
  • Docente y jurado de swet fair 3 años consecutivos
  • Jurado de choco show en Colombia.
  • Campeón Nacional en chocolate.
  • Director académico de la escuela careme academy.
  • Capitán de equipo creativo del señor Buddy Balastro.
  • Embajador de Barry Callebaut.
  • Embajador de Mona Lisa.
  • Embajador de Sicao México.
  • Embajador de don batel.
  • Embajador de choco iris.
  • Embajador de Colandes.
  • Docente de fusión Madrid.
  • Representante de Colombia en el Mundial de Pastelería en Lyon, Francia

Técnicas a desarrollar

  • Técnicas de elaboración de bombones
  • Manejo de moldes
  • Templado
  • Rellenos estables, formulación y preparación
  • Técnicas de pintura con aerógrafo
  • Coquilla del bombón
  • Sellado del bombón

Admisión

1

Información y autorización

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4

Documentos requeridos

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5

Pago en línea

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Descuentos
  • Descuento 10% en el valor de matrícula para estudiantes activos UNAB
  • Descuento 10% en el valor de matrícula para graduados UNAB
  • Descuento 10% en el valor de matrícula por convenio comercial

 

*Descuentos no acumulables

Si tienes más dudas puedes enviar tus inquietudes al correo educon@unab.edu.co

Correo electrónico

Teléfono

PBX (57) (607) 643 6111
Ext. 379 – 324 – 623 – 825

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