La Universidad Autónoma de Bucaramanga (UNAB) es una institución de educación superior de referencia en el nororiente colombiano. Fue fundada en 1952 y cuenta con acreditación de alta calidad desde 2012. Su portafolio académico se sustenta en 6 facultades y 3 departamentos, agrupando programas técnicos y tecnológicos, profesionales, especializaciones, maestrías, doctorados y de educación continua en modalidades presencial, virtual, combinada y dual. La UNAB lidera diversos proyectos de investigación, creación, consultoría, transformación social y cultural, entre los que se destacan la Feria del Libro Ulibro y la Orquesta Sinfónica de la UNAB. Conozca más de cerca la UNAB aquí.
La Facultad de Ciencias Sociales, Humanidades y Artes (FCSHA) se orienta a potenciar procesos de formación, investigación y creación orientados a la creatividad y las transformaciones sociales. Otro punto que resulta de gran interés para esta facultad es la gestión de proyectos culturales y artísticos, que promueva un movimiento de nuevas expresiones estéticas que tensionen el campo artístico a nivel nacional e internacional. Nuestros programas y proyectos abren espacios para la experimentación que nos conmuevan y nos permitan ser críticos de nuestro contexto y cocreadores de nuevas realidades.
El programa de Gastronomía y Alta Cocina de la UNAB, en modalidad presencial, forma profesionales integrales con competencias técnicas, creativas y administrativas para el sector gastronómico. Su objeto de formación articula la alta cocina, la ciencia de los alimentos, la gestión y la innovación, con campos de acción en cocinas profesionales, emprendimiento, alimentos y bebidas, eventos e investigación gastronómica. Se destaca por sus laboratorios especializados, prácticas reales, proyección internacional y el fortalecimiento del patrimonio culinario regional y nacional.
Gestión Humana informa que la dependencia del Programa de Gastronomía y Alta Cocina se encuentra en la búsqueda de cubrir la siguiente vacante:
Cargo: Auxiliar Académico
Misión: Ejecutar y apoyar de manera eficiente los procesos operativos, logísticos y administrativos del Hostal Gastronómico, garantizando la correcta recepción, control, almacenamiento y distribución de materias primas, insumos y suministros, así como la verificación de inventarios, facturación, seguimiento a proveedores y cumplimiento de los estándares de calidad e higiene establecidos. Contribuir activamente al desarrollo de las clases prácticas, asegurando el alistamiento y disponibilidad de implementos requeridos por los docentes, y generando reportes e informes que respalden la gestión del área, en coherencia con los lineamientos institucionales y normativos.
Requisitos para postularse:
- Profesional en Gastronomía y afines.
- Título en Gastronomía y afines.
- Deseable tener experiencia en cargos similares.
Experiencia:
- Un (1) año de ejercicio de la profesión.
Principales responsabilidades:
- Cumplir con los requisitos del Sistema de Gestión de Calidad (SGC) y el Sistema de Gestión en Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST) y su normatividad (política, objetivos, manuales, procedimientos, normas y demás documentos).
- Suministrar información clara y veraz sobre su estado de salud y procurar el cuidado integral de la misma.
- Reportar al Jefe inmediato, al Profesional de Seguridad y Salud en el Trabajo o al Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo (COPASST), cualquier peligro y riesgo potencial, incidente o accidente que le ocurra realizando sus actividades laborales y que pueda presentarse en el sitio de trabajo.
- Participar de manera activa en las actividades del Sistema de Gestión en Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST): capacitaciones, reportes e investigaciones de incidentes y accidentes de trabajo, identificación de peligros e inspecciones de seguridad y demás actividades que realice el Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo (COPASST).
- Mantener una continua actualización profesional en los temas pertinentes a su cargo.
- Elaborar y presentar oportunamente informes de acuerdo con los requerimientos de la dirección universitaria, de otras áreas de o entes externos.
- Garantizar la confidencialidad de la información y comunicación atendiendo las políticas de Seguridad de la Información y el tratamiento de los datos personales.
- Informar al jefe inmediato, la modificación o creación de nuevos procesos de captura, salida, actualización, acceso, modificación o almacenamiento de información crítica de la Universidad, así también, aquella que involucre datos personales almacenados de manera electrónica o física de estudiantes, empleados, docentes o contratistas.
- Cumplir con las demás funciones o requerimientos acorde con las competencias del cargo.
- Autorizar permisos por ingresos y/o salidas de ingredientes y/o equipos.
- Establecer y realizar seguimiento del protocolo de aseo.
- Implementar Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Implementar la cadena de frío.
- Realizar calibración de balanzas, cuarto frío y refrigerador.
- Realizar el costeo de recetas estándar y mantener actualizados los costos en las mismas.
- Realizar entrega de insumos a cada docente por taller.
- Realizar revisión física de la cocina, de manera periódica, para detectar proyectos de arreglo y mejora.
- Realizar revisión mensual de inventario.
- Revisar facturas recibidas verificando que cumplan con especificaciones establecidas por la institución para iniciar proceso de pago.
- Supervisar y controlar la planeación de talleres y eventos que necesiten el uso de las cocinas
- Pedagógica.
- Tramitar las solicitudes de servicios por el Sistema Integrado de Solicitudes, controlando la calidad y cumplimiento del servicio.
- Velar por el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad en la cocina, por parte de los asistentes a los talleres y docentes.
- Velar por el cumplimiento del manual de los laboratorios del Programa de Gastronomía y Alta Cocina.
- Verificar existencias a partir de la requisición de insumos realizados en áreas de producción y servicios y elaborar necesidades de compra.
- Vigilar el consumo racional de las materias primas para obtener un máximo rendimiento.
Condiciones de contratación:
- Vacante presencial en Bucaramanga (Colombia), Campus Jardín.
Cronograma y etapas del proceso de selección
| Etapa 1 | ||
| 1. | Apertura de la convocatoria | 22 de enero |
| 2. | Recepción de postulaciones | 20 al 28 de enero |
| Etapa 2 | ||
| 3. | Solicitud y envío de soportes documentales de aspirantes preseleccionados | 23 al 28 de enero |
| 4. | Entrevistas y disertaciones de los aspirantes preseleccionados | 29 de enero |
| 5. | Valoración psicotécnica de aspirantes preseleccionados | 29 de enero |
| Etapa 3 | ||
| 7. | Selección final | 30 de enero |
Documentación requerida para la etapa 1
- Soporte de los títulos de pregrado y posgrado. En caso de tener un título expedido en el exterior, es deseable (pero no obligatorio) que esté convalidado por el Ministerio de Educación Nacional.
- Autorización para tratamiento de datos personales: imprimir, firmar y escanear el documento (adjunto) Autorización para el tratamiento de datos personales.
Para su postulación, enviar los documentos requeridos en el orden establecido anteriormente y en un solo PDF de máximo 25 MB al correo seleccionhv@unab.edu.co especificando en el asunto el nombre de la convocatoria de su interés. En caso de ser un candidato extranjero por favor consultar el documento Instructivo postulación de candidatos extranjeros a proceso de selección. En caso de ser preseleccionado, la UNAB se contactará con las personas para surtir las etapas 2-3 descritas en el cronograma.
La Institución se reserva el derecho de adelantar el proceso de selección teniendo en cuenta el cumplimiento del perfil. Igualmente expresa que dicho proceso es absolutamente confidencial, se realiza verdad sabida y buena fe guardada y dentro de su autonomía, la Universidad se abstiene de dar explicación o información alguna sobre las calificaciones o criterios para la asignación al cargo.
